旬のお野菜美味しいレシピ

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ゴーヤ

ゴーヤ(ニガウリ)

キュウリの約10倍のビタミンCがあり、疲労回復や夏バテ防止に効果があります。近年、三浦市内でも多く生産されています。新鮮なニガウリは緑色が濃く、表面のイボが小さくて密集しています。
ゴーヤを使ったレシピ
かぼちゃ

かぼちゃ

ベータカロチン、ビタミンA・C、繊維、などが豊富に含まれています。三浦市のかぼちゃは甘みがあり、ホクホクしています。お料理にお菓子作りに幅広く利用できます。丸ごとのかぼちゃは生のまま風通しのよい冷暗所で保存すれば夏から冬至まで保存できます。また、適当な大きさに切ったかぼちゃをラップで包み、電子レンジで加熱し、冷めてから冷凍保存しても調理に便利です。
かぼちゃを使ったレシピ
トウガン

冬瓜(トウガン)

「冬」という名がつきますが、旬は夏です。まるごと冷暗所に置いておけば、冬まで貯蔵できます。ビタミンCが豊富です。
冬瓜を使ったレシピ
だいこん

だいこん

ビタミンCが多く含まれており、葉にはビタミンAやカルシウム、鉄分もたっぷりあります。大根に含まれるジアスターゼなどの消化酵素の働きで、消化を助ける作用があります。
だいこんを使ったレシピ
レディーサラダ

レディーサラダ(だいこん)

三浦ダイコンやアメリカ・ドイツのダイコンなどと交配し、品種改良が続けられて出来た美しい赤色が特徴の三浦オリジナルのサラダ専用のダイコンです。皮の部分が赤く、中は真っ白で華やかです。
レディーサラダを使ったレシピ
きゃべつ

きゃべつ

三浦市ではやわらかい早春キャベツとずっしり身がしまった冬キャベツが収穫できます。ビタミンCが豊富で、ビタミンA、B1、カルシウムなども含んでいます。
キャベツを使ったレシピ
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